飲用天然礦泉水與一般的飲用水的主要區別在于，前者有豐富的礦物質和微量元素，這些礦物質和微量元素與人體健康密切相關。因此礦泉水越來越受到大眾的歡迎。
其實，飲用礦泉水是以所含鹽類、礦化度、氣體成分、微量元素多少來劃分的。在我國《飲用天然礦泉水》（GB8537——1995）標準中作了明確規定：飲用天然礦泉水首要的要求是，9種對人體健康有益的化學組分——鋰、鍶、碘、鋅、硒、偏硅酸、游離二氧化碳、礦化度、必須有一項以上達到所規定的界限指標值的要求，方可稱為飲用天然礦泉水。其次，18種對人體可能有害的元素組分——鋰、鍶、碘、鋅、硒、銅、鋇、鎘、鉻（Cr+）、鉛、汞、銀、硼、硒、砷、氟化物、硝酸鹽、鐳及耗氧量不得超過所規定的限量值，可以看出，鋰、鍶、碘、鋅、硒等的含量是限定在一定范圍內的，說明這些元素少則有益，多則有害。污染物 ——酚類化合物、氰化物、亞硝酸鹽、總β活性，不得超標。微生物（細菌總數、大腸菌群）也不得超標。感官性指標——色度、濁度、嗅味也要符合標準的要求，其中色度和濁度基本同飲用標準，但允許含有極少量的天然礦物鹽沉淀，允許有礦泉水的特征口味。
（2）飲用純凈水20世紀90年代初期以來，由于環境污染日趨嚴重，水源水質變差，自來水質量的下滑及其二次污染的加劇，還由于人們生活水平的提高及自我保健意識的加強等因素，因此人們對飲用水質量高度重視，使人們對潔凈水的期盼心里越來越高，人們從“吃”得好轉向“喝”得好，從而轉向對“好水”、“優質水”、“純凈水”的需求，于是市場上冠以各種好聽名稱的商品水便應運而生，如純凈水、太空水、宇宙水、蒸餾水、去離子水、活性水、富氧水等，實質上它們都屬于“純凈水”的范疇。
國家《瓶裝飲用純凈水標準》(GB17323-1998)對純凈水的定義為：瓶裝飲用純凈水是指，以符合生活飲用水水質標準的水為原料，通過電滲析法、反滲析法、蒸餾法及其他適當的加工方法，去除水中的礦物質、有機成分、有害物質及微生物等加工制得的密封在容器中，并且不含任何添加物，可直接飲用的水。這里所說的純凈水是一個比較廣義的詞，并不是工業上所指的純水。很顯然它是將已經符合生活飲用水水質標準的水作為原水，再經過現代的高科技方法做進一步的深加工處理，由此生產出來的水自然質量會更高。純凈水的各項理化指標的數值不是零，而是一個限值，可以肯定飲用純凈水與工業用純水不是同一個概念。飲用純凈水的水質特征如下。
①感官上清澈透亮，無任何肉眼可見物，無色、無味。
②去除了水中的礦物質、有機成分、有害物質，口感上甘甜醇和，生理上溶解力、滲透力、代謝力、擴散力更強。
③對有機物、致癌物、重金屬等各類有毒有害物質的去除要求更高。
④微生物（菌落總數、大腸桿菌）指標要求更高，增加了致病菌、酶軍、酵母菌的檢測，而且不得檢出。
⑤不含任何添加物。
⑥可直接飲用。
目前對長期飲用純凈水的利與弊。還有很多的爭論。但是這些爭論都應本著科學的實事求是的態度。和以維護人體健康、提高生命質量的需求為出發點。筆者認為在目前水環境污染嚴重的情況下，飲用純凈水比飲用不合格的自來水要好。純凈水的****特點是安全衛生。口感好。而在當前飲用水的最重要的指標就是安全衛生。如果飲用水的安全衛生都達不到。那么什么“弱堿性”、“小分子團”、“營養物質”等等都是毫無意義的。 |
