礦泉水經加熱或冷藏后都會產生像針尖大小的白色沉淀物，叫碳酸鈣，與將鈣片捻碎后形成的白色粉末是同一種東西。在地層深處礦泉水中鈣是溶解在水中的，水溫在19攝氏度左右。礦泉水經礦泉水廠的深井泵汲取到水處理設備中，再經灌裝和運輸，水溫已經變化，鈣開始析出。如果再經加熱或冷藏，鈣的析出增加，這就是我們看到的白色沉淀物。
國家GB8537-1995標準感官要求中，特別規定肉眼可見物允許有少量的天然礦物鹽沉淀，就是指的上述現象。碳酸鈣是人體的重要鈣源之一，其人體內的留存率達34%，高于其它鈣劑，是價廉物美的補鈣劑。
什么叫偏硅酸偏硅酸對人有什么作用?
偏硅酸也是國家鑒定礦泉水9項微量元素標準中的一項。偏硅酸主要分布于人體皮膚及結締組織中，人體每天攝入10~12毫克為正常范圍，它具有恢復血管彈性、清除血管內壁沉積脂肪的作用，因此保護心腦血管系統正常機能是偏硅酸的主要作用。如果人體缺乏偏硅酸，心腦血管系統易發生病變，產生動脈硬化、冠心病等疾病。
此外，它還對保護胃腸的潰瘍面有特殊效果。礦泉水國家標準中偏硅酸含量須達到25毫克/升。
喝礦泉水會得結石癥嗎?
不會，結石癥是一個病理學名詞。它是人體內某些有腔器官或其他導管內形成的堅硬如石的物質。用沿試ph值的方法檢測，結石無一例外都屬酸性，是體內酸性廢物沉積而成。礦泉水的沉淀物主要是碳酸鈣，屬堿性，醫療上用作抗酸藥能中和過多的胃酸并能保護體內潰瘍面，包括胃和十
